やさいや日記
新得共働学舎「やさいや」の毎日を記録。

フランス到着、最初に訪ねたのは　「ル・ヴュー・セラン」
バイオダイナミック　ワインの草分けニコラ・ジョリーさんのお宅です。
おいしいワインを作り多くの追従者をうみ今ではおいしいワイン作りは
バイオダイナミック（Ｂ．Ｄ　ＥＵ発音ビオディナミ）でとなっています。
しかしワインにＢ．Ｄの認証「デメター」のラベルが付くことはありません。
飲めば違うから選ばれる、嗜好品ならではの厳しい吟味がなされているから、かと思うと

↑このとおりジュースにはついていますが…　（ＢｉｏＳｈｏｐの棚）

厳しさがコストに向きがちでラベルを付けなければ選ばれないその他の食品の寂しさも感じます。
日常品こそ吟味して、ラベルのいらないものになってほしいものです。。

南向きのすばらしい斜面のブドウ畑。

手料理をごちそうしてくださったマダム・ジョリーさん
来年は女性だけのＢ．Ｄの集まりを計画しているそうです。



新得の畑は、豆を収穫。昨日までの冷え込みがウソのように暖かい一日でした。

23:12:38|
バイオダイナミック|
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